【感動片】大稻埕百年燈籠店 只靠她獨撐 | 即時新聞 | 20170807

「老棉成」創立於1915年,坐落在古色古香的迪化街,現由第三代傳人張美美經營,她說「其實我們兄弟姐妹很多,但只有我在店裡幫忙。」於是父親中風病逝後,張美美就接下了這家店。 隨著時代改變,燈籠產業不如過去蓬勃,購買的人減少,張美美決定轉型,店裡除了售賣傳統的紅燈籠,也推出色彩繽紛的花布燈籠、中國風彩繪燈籠、長形雨傘燈籠和最受日韓遊客歡迎的典雅四角燈籠。 百年老店靠著張美美一人獨撐,她笑說「想到我祖父、爸爸很辛苦,我把它放掉就慘了。」她將會繼續創作更多不同種類和樣式的燈籠,讓燈籠之美能夠傳承下去。(黃銀川/綜合報導)

【真英雄】台北300萬人食安 全靠這4個女人把關 | 即時新聞 | 20170411

夜幕低垂,當多數人正準備休息時,有群人才開始工作。每一夜,全台各地約有1800噸蔬菜會運到台北第一果菜批發市場拍賣,佔台北和新北市蔬菜供給量65%。 這些蔬菜在流入市面前,都必須進行農藥檢測,靠四位女檢驗人員李莉莆、黃淑華、陳怡云和蔣佳恩嚴格把關。第一果菜批發市場農藥殘留生化檢驗室小組長李莉莆說,「檢驗師是扮演攔截不合格蔬菜的第一線,用的是快速檢驗生化法。」 平均年資超過20年的李莉莆、黃淑華、陳怡云和未滿年資1年的檢驗室新生蔣佳恩,每晚至少需隨機抽檢180把蔬菜,她們一般到場時候就先取樣,回到檢驗室後再把蔬菜切碎切小放入試管,加入適量的酒精和酵素來萃取樣品,才能放入檢驗盤檢測。 按照規定,她們每天晚上需在兩點半前完成初驗,檢驗結束後,蔬菜才能在淩晨三到四點之間拍賣。為了配合拍賣時間,檢驗人員的上班時間是每天半夜十點上班,早上八點才下班。擁有三個小孩的李莉莆卻習以為常,她說「因爲作息跟大家不一樣,日夜顛倒,家人需要很大的包容,可是可以幫大家的食安把關,我覺得這是一份很棒的工作。」 至於蔬菜若被檢測出農藥超標,同一批來源的蔬菜會立即灑石灰銷毀,且後續清運費用都得由出貨農民負擔。因此李莉莆表示,「不合格的蔬菜她們會再次複驗,以免誤判造成農友的損失,或是不小心流入市面。」 農藥殘留生化檢驗室成立超過30年,王鴻雄主任表示,每位檢驗人員都必須到台中霧峰區的農業試驗所連續上課三天,上完課後再發給她們相關的執照證明,課程内容主要是針對生化檢驗,學習檢驗儀器的操作、檢驗藥水的作用和了解生化檢驗的知識。 李莉蒲也提醒,民眾若還擔心,買回家的蔬菜可放置通風陰涼處,最多放2天,有助於農藥的分解,放冰箱冷藏反而會抑制蔬果本身酵素的活動,無法分解殘毒。另外,以清水反覆的沖洗蔬菜,再以水浸泡10至20分鐘,再沖洗二至三遍,也有助於去除殘餘農藥。(黃銀川/綜合報導)

【驚訝片】這顆餅賣了百年 竟有阿爸託夢說想吃 | 即時新聞 | 20170827

台北大稻埕是過去商業往來頻繁之地,而位於此的百年餅舖李亭香,至今已開了123年。李亭香的每個餅都是由師傅親手製作,其中最著名的就是開店賣到現在的平西餅,内陷吃起來酥軟不甜膩,最考驗功夫的就是那27層的餅皮。 其實百年來,平西餅内餡有多種變化,大致分爲原味、咖哩、香菇和白玉四種口味。第一種的原味平西餅,以白鳳豆作爲内餡,特點是吃起來口感冰涼,就像冰的豆沙餅,因此取諧音後便稱作平西餅。第二種的咖哩平西餅,源自早期日本把咖哩香料引進台灣的時候,内陷使用豬里肌肉拌炒特製的咖哩醬,口味濃郁。隨著素食者增加和口味轉變,還有加入新鮮香菇製成的香菇素餅和加入乳酪、起士、夏威夷豆製成的白玉平西餅。 雖然口味增加許多,但餅皮的做法大致遵循百年前的傳統做法,製餅秘訣就在於擀皮的技巧和製餅的油。師傅李榮煥說,「如果擀得不好,層次會斷裂重曡,烤起來餅就不會扎實,口感不佳。」另外,隨著吃素、奶素的人增多,製餅的油從過去的豬油改成奶油,而且師傅還強調一定要用安佳奶油。 經過五代傳承,平西餅依然是老一輩人的最愛,第五代接班人李佳陽補充,「大約四、五十歲的客人,他都還會跟我們講說,他已經往生的爸爸託夢說要吃我們家的平西餅。」隨著時代改變,百年餅舖也慢慢轉型,除了傳統古早餅,也推出黑糖麻糬餅、台式馬卡龍、迷你平安龜,還開了DIY教室,讓老餅舖重新出發,擁有全新面貌。(黃銀川/綜合報導)

【喜訊片】免裝狗籠!北市狗公車上路 | 即時新聞 | 20170114

爲了提供動物友善空間,台北市試辦友善狗狗公車,0東、604公車每逢例假日,將各開出3班次,時間為早上8點、10點半、下午4點20分。狗狗免車票,但上車前需戴上規定裝備,如口罩、生理褲和禮貌帶。 狗狗上車或有其他狗上車時,狗會感到受威脅,因而起衝突,建議飼主讓狗狗眼睛往其他方向看,或者把牠眼睛遮起來,讓狗趴下休息。另外,公車晃動、引擎聲音可能會造成狗狗不舒服或頭暈,主人可以考慮下公車讓狗好好休息,或在車上做安撫動作、輕輕地摸牠。 若發生狀況飼主不知如何處理,千萬別慌張,可尋求車上動保處志工進行協助。友善狗狗公車將試辦至2/28,一名主人只限帶一隻狗,希望飼主們善加利用。(黃銀川/綜合報導)

【解惑片】到嘛嘛檔吃辣死你媽 | 即時新聞 | 20161113

台灣人對異國料理的接受度頗高,因此在台北街頭不難看見主打著他國料理的主題餐廳。隨著越來越多馬來西亞風味的主題餐廳入駐台灣,本報導將介紹大馬獨具特色的嘛嘛檔飲食文化,讓大家在品嘗好滋味的同時也進補飲食知識。 古時候,印度裔穆斯林到東南亞經商,後來選擇在此地落葉生根,並發展出屬於自己的一套飲食文化。這些印度裔穆斯林被當地人稱作「嘛嘛」,而他們所經營的餐廳統稱為「嘛嘛檔」。嘛嘛檔的特色是價格實惠、全年無休和24小時營業。 嘛嘛檔必喝飲料是拉茶,最具代表性的料理有三道,分別是椰漿飯、塔餅和炒粿條。椰漿飯馬來話叫做「Nasi lemak」,所以被當地華人戲稱為「辣死你媽」;其實裡頭只有用蝦醬、辣椒和酸柑汁等炒出來的參峇醬會辣。一盤椰漿飯的基本元素包含加椰漿烹煮的長米飯、解膩的黃瓜片、炒花生、水煮蛋、參峇醬和江魚仔,想豐盛一點可搭配炸雞腿或咖哩雞等。 印度人喜愛糕餅甜點,而嘛嘛檔最受歡迎的糕餅非塔餅(roti tisu)莫屬。這種圓錐形的塔餅不只受在地人歡迎,也是旅客前來馬來西亞必吃的美食之一。塔餅的做法講究,首先將麵團甩薄再煎,抹上牛油後再起鍋塑成塔狀,搭配三種醬料分別是參峇醬、咖哩醬和煉乳作食用。位於東區的一家馬來西亞餐廳店家張副總表示,「我會建議甜的最後才沾,先沾參峇醬,之後再沾咖哩醬,因爲一開始就沾甜的煉乳食用會覺得膩」。 馬來西亞是種族大熔爐,很多菜也深受華人影響,炒粿條就是例子之一。在嘛嘛檔也會見到這道華人料理,重點是必須大火快炒,最注重鑊氣,粿條才能飄香又不焦。在嘛嘛檔用餐必點拉茶,顧名思義,拉茶透過拉的動作,能讓奶水、煉乳與茶湯更融合, 還能拉出像卡布奇諾般的泡沫,口感跟口味都會更棒。 各國的飲食文化皆不同,了解嘛嘛檔飲食文化後,以後聽到「辣死你媽」就不會害怕了。(黃銀川/綜合報導)

【勵志片】甘願無收成 菜鳥果農花十年養地 | 即時新聞 | 20170118

今年28歲的邱俊瑋,原本在花東民宿擔任店長,有次回台中新社老家柑橘園幫忙,爺爺不經意的一句「你要不要回來做山?」讓他驚覺爺爺年紀大了,最終也在奶奶和母親的支持之下,決定回台中新社老家繼承柑橘果園。 他起初照著爺爺的老方法照顧果園,使用農藥避免蟲害,不料卻因而農藥中毒,這讓邱俊瑋徹底思考,決定改採不噴灑農藥的友善農法,即使種出來的椪柑不美觀,甚至第二年還得了黑點病,雖不影響風味,但外表易有斑點,甚至變形,因此盤商只以低價收購,但他卻甘之如飴,依舊堅持自己的理念。 現在果園到處都是蜘蛛、鳥巢、蝴蝶等小動物,邱俊瑋表示:「看到那些蜘蛛大大小小地結一大堆在果樹上,果蠅被蜘蛛網困住,它保護到一些橘子都不會被盯到,這些生物我保護了牠們,牠們也保護了我。」 邱俊瑋表示有次媽媽上山幫忙,媽媽直說「柑橘園裡的鳥好吵,一直叫一直叫。」但媽媽這句話卻讓他覺得自己的付出是值得的,因爲一開始果園的鳥巢並不多,現在不灑農藥,代表環境變得更好了,所以動物變多了,也讓他認為堅持理想是對的。 邱俊瑋說:「沒有人真正了解自然這個東西。」投入農業僅兩年,他深知自己仍有許多不足,除了用心照顧和管理柑橘園,也努力增加對植物生態的知識,並了解土壤結構和認識各種農法。邱俊瑋希望盡量減少人爲干預,讓整片柑橘園恢復自然循環。 目前種植柑橘一整年收入不到十萬,但他卻打算花十年時間,讓自己的土地休養生息,這期間收成可能會銳減,甚至毫無收成,但邱俊瑋已經做好準備,這兩個月開始學習車床、木工、竹藝等,期望藉由這些兼差收入來照顧爺爺並維持基本開銷。 邱俊瑋未來計劃讓柑橘園裡的農作物更多樣性,會根據土壤的狀況種植其他作物。他認為友善農法對大自然好,也希望能有更多農家捨棄農藥,一起讓這片土地變得更美好。(黃銀川/台中報導)

【潑水節】走逛華新街 嘗遍滇緬家鄉味 | 即時新聞 | 20170416

位於中和南勢角的華新街,也稱小緬甸,而華新街的由來,商圈發展協會理事長梅綱毅說:「蔣經國先生執政時開放國軍帶緬甸二代弟子來台灣就學就業,當時南勢角有鐵道和水泥廠,所以他們選擇在此落腳,形成聚落。」 不少人開始在華新街開店做生意,烹調各種思鄉的緬雲小吃,如奶茶、烤餅、豌豆粉、緬甸米線和金山麵等,美味又道地。 華新街今(16)日舉辦潑水節,這次以「幸福香氛˙花現新北」為主題,現場有多項藝文團隊表演、紫檀花車祈福、射擊除厄闖關區和美食嚐鮮攤位等。 另外,有潑水換裝體驗,提供緬甸傳統服飾讓民眾穿搭拍照。但今年爲了管制供水,往年的噴水水柱改為香氛水霧裝置,活動時間是上午十點半至下午四點,有興趣不妨來參加,共同體驗異國風情。(黃銀川/綜合報導)

【驚訝片】一個傳一個!原來膀胱炎會傳染(動畫) | 即時新聞 | 20170308

最近有醫師收治患急性膀胱炎的20多歲女子,因沒完全根治,就跟其他異性發生性行爲,加上女子沒固定性伴侶,造成膀胱炎細菌感染他人。 北市聯醫和平院區泌尿科主任陳證文表示,這個感染行為稱乒乓感染,現代人人際關係複雜,很多人並沒有單純性行爲或性夥伴,有時候伴侶並沒告訴對方她有狀況,她在治療過程中又跟人進行性行爲,於是把細菌傳給人家,等到她醫好後,對方卻開始感染,又把細菌傳給她。 急性膀胱炎的症狀為頻尿、急尿和解尿會痛,嚴重更會有血尿。醫生除了建議要有安全和衛生的性行爲,一般人每天應該攝取足夠的水分,每公斤體重需30c.c.,像50公斤的人,至少要喝1500c.c.。另外,女性來月事時每三小時就要更換新的衛生棉,不憋尿和穿棉質内褲讓私處通風,才能保持健康。(黃銀川/綜合報導)

全球僅五家!美妝推VR體驗 | 即時新聞 | 20170107

韓國美妝品牌引進VR體驗,體驗者將在韓國偶像李敏鎬的帶領下,暢遊濟州島。這家美妝品牌在全球有1486家門市,但只有5家門市有這項服務,而台灣只有台北旗艦店提供,推出大約兩周就突破一千人前來體驗。 店内提供三部VR設備及兩支虛擬實境影片,分別為李敏鎬帶你約會濟州島,另一部是利用360度雲霄飛車的視覺體驗濟州島。 體驗一開始,李敏鎬被記者包圍,跳上體驗者的車,希望快點逃離現場,之後便開始命運般的冒險之旅,李敏鎬不只在茶園牽起了你的手,還會在海邊告白,而這項體驗消費不限金額即可體驗一次。(黃銀川/綜合報導)

【有片】一舉兩得 工作運動兩用包 | 即時新聞 | 20170629

打開背包發現裡頭亂七八糟,不知該怎麽辦嗎?瑞典Vandra最新推出的後背包,擁有前後隔層設計,讓工作用品和運動裝備能夠整齊地分開擺放。 這款背包有藍牙定位追蹤位置和防盜鎖帶,還配有USB充電接頭,内部有行動電源的放置口袋,方便安全。另外,背包有單雙肩帶設計,可隨時轉換成單肩包,還具有防震系統,特別設計的防撞墊可保護背包裡的物品,避免跌落時受損。 另一款荷蘭Bobby的多功能防盜背包,多間隔設計,方便收納,同時附有USB電源接口。但兩個背包重量都大約1公斤,東西通通放進一個包,應該不輕。(黃銀川/綜合報導)

【愛心萌片】治療犬出任務!4妙招助復健 | 即時新聞 | 20170320

松山健康服務中心近日舉辦「銀髮訓犬樂無窮」發表會,受專業訓練的訓練師和治療犬用心設計四種方式幫助老人達到肢體復健效果。 治療犬天真討喜模樣配合可愛的健身動作,逗得現場老人樂開懷,台北松山區健康服務中心主任駱貞妃表示「我們希望藉由動物輔助活動社區化的照顧方式,減緩失智症老人退化的程度。」 治療犬也稱醫療犬,這些治療犬可以對病患做治療動作,而且不限品種,只要狗狗個性喜歡與人接觸,從訓練到考試通過,大約半年的時間就能當治療犬,為社會貢獻一份力。(黃銀川/綜合報導)

【好康報報片】挑對這些菜 買菜不喊貴! | 即時新聞 | 20170223

現在各種蔬菜盛產,挑對這些當季蔬菜,絕對經濟又實惠。最近盛產葉菜,大陸妹一斤只要10元到15元,地瓜葉一斤20元到30元,盛產期菜嫩價格好,而菠菜則是一斤20元。台灣本產紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥,會在清明節前採收,入庫冷藏供全年食用,紅蘿蔔建議挑帶土未洗過的,耐保存、不需冷藏和放室溫即可。 另外,台灣洋蔥顔色淺,炒蛋炒肉佳,美國洋蔥顔色深,味道香脆,適合用來做咖哩料理。而台灣馬鈴薯現在產季,不是冷藏貨,口感鬆軟,適合做薯泥和煮咖哩,進口美國馬鈴薯則可用來燒烤。 高麗菜依產地價格有別,高山種植較貴,一斤20元,但口感又脆又甜,生吃清炒味道佳,平地種植一斤僅8元。(黃銀川/綜合報導)

【好運片】過年都要吃!傳統零食藏玄機!

過年吃的傳統零食糕餅許多種,但其實每樣零食它們都有諧音,都有它的含義, 1.麻粩 俗話説,吃麻粩可以吃到老老老,暗示健康長壽 。而麻粩上的芝麻營養成分高,古人認爲吃芝麻能夠補身體。 2.生仁糖 生仁糖也稱天公豆,紅白兩色的糖霜包裹著花生,美觀討喜。花生也叫長生果, 有長壽的意思,所以過年期間總會有許多花生製的各式糖果,受人歡迎。 3. 棗仁核桃糕 糕這個字,跟高升的高有關係,也有高中狀元的意思。過去農業社會,窮人家要翻身途徑少,除了做生意,就是考試當官,所以吃糕點也代表新的一年學業會有進步。有些地方更會直接吃紅棗或棗泥,因爲棗泥、核桃和芝麻也有健康長壽的含義。另外,棗的諧音是早,跟早生貴子有關係,如果希望新的一年家裡能夠添丁,新婚夫妻也建議吃棗製零食。 4. 寸棗糖 寸棗糖也稱寸棗酥,黏牙香脆,外表像小金條,有招財富貴的象徵。(黃銀川╱綜合報導)